Guillaume Sourrieu gostovat će na 2. festivalu “Taste the Mediterranean – Okusi Mediteran!”

Glavni kuhar – od studenog 1999. Upravljanje kuhinjama “L’Epuisette” je znak prepoznavanja. Moj trening je započeo u kulinarskoj školi u Nici prije debitiranja s Bernardom Loiseauom u Saulieu. Godinu i pol kasnije, Jean-Paul Passedat me pozvao da se pridružim “Le Petit Nice” u Marseilleu, nakon čega su mi se otvorila vrata sljedećih poznatih restorana “Trois Gros” u Roanneu, “Auberge du Père Bise” u Talloiresu, “Verniaz” u Evianu “, “Ferme de Marie “u Megeveu, “Réserve” u Beaulieu i konačno “Le Bas Bréau” u Barbizonu.

Volim kuhati s instinktom i samo s odabranim kvalitetnim proizvodima; To je razlog zašto se naš izbor mijenja tri puta godišnje, ovisno o tome koja je sezona i što ima za ponuditi. Gotovo sve ribe dolaze izravno iz ribarskih mreža od “Vallon des Auffes”. Uspostavljam sklad između sljedeća tri bitna elementa: temelj proizvoda, punjenje i umak, pridajući prednost svježini i kvaliteti proizvoda. Moja najpoznatija jela su: “Compressé de Gambas Camerone”, “Compotée de légumes racines”, “Croquette d’herbes et bisque mousseuse”, “Pave de Loup CUIT Fondant” i “Risotto à la truffe”. Poslužujemo i tradicionalna jela iz Marseillea: bouillabaisse i bourride.