Tartar od tune za Novogodišnju noć
Novogodišnju večeru započnite čašom finog pjenušca i laganim, ukusnim tartarom od tune, prema receptu vrhunskog chefa Ippeija Uemure.
Novogodišnju večeru započnite čašom finog pjenušca i laganim, ukusnim tartarom od tune, prema receptu vrhunskog chefa Ippeija Uemure.
SASTOJCI
Za tartar od tune: • 200 g mesa crvene tune • 30 g proljetnog (mladog)luka • 4 tvrdo kuhana jaja
Za umak: • 50 ml sezamovog ulja • 50 g smeđeg šećera • 50 ml Mirina • 50 ml sojinog umaka
Za mariniranu daikon repu ili rotkvu: • 100 g daikon repe ili rotkve • 90 ml rižinog octa • 45 g bijelog šećera • 5 g sitne soli
PRIPREMA:
Podijeli
