Chefovi i gosti 2021

Marko Đurašević

Chef Marko Đurašević

Chef restorana Kinoteka u Splitu, Crnogorac Marko Đurašević diplomirao je kemijsku tehnologiju u Podgorici, no odabrao je profesionalnu karijeru kuhara koju je usavršio u Španjolskoj, nakon kratkog iskustva u Miamiju, na Floridi. U Barceloni je ubrzo postao chef kuhinje gastronomskog restorana Black, elitne kulinarske destinacije. Njegova je dužnost bila nadzirati cijelu kuhinju kako bi osigurao → Pročitaj više

Coline Faulquier

Chef Coline Faulquier

Sa samo 32 godine Coline Faulquier svom je restoranu Signature, u Marseilleu, priskrbila prvu Michelinovu zvjezdicu. Nakon što je diplomirala na prestižnoj Višoj školi Ferrandi u Parizu, smjer francuske kuhinje, talentirana mlada chefica proslavila se prije nekoliko godina kao finalistica tv emisije TOP Chef. Nakon toga je krenula njezina uspješna profesionalna karijera te je 2017. → Pročitaj više

Chef Antony Germani

Chef Antony Germani

Chef Antony Germani počeo je raditi jako mlad u restoranskim kuhinjama. Prvi ozbiljniji posao kao commis de cuisine, pomoćnik u kuhinji, dobio je u luksuznoj Villi Gallici u Aix-en-Provenceu, a nastavio je u Sofitelu Palm Beach, u Marseilleu. U potrazi za novim izazovima, s dvadeset godina uputio se u Pariz gdje mu se pružila prilika → Pročitaj više

Chef Michael Gollenz

Chef Michael Gollenz

Chef Michael Gollenz, rođeni Austrijanac, pokretačka je snaga fine dining restorana Alfred Keller u Alhambra Boutique hotelu u Malom Lošinju. A to je dokazao ovih dana osvojivši svoju prvu Michelinovu zvjezdicu. Talentirani mladi chef već je skupio impresivno iskustvo: radio je uz nagrađivane chefove Christiana Scharrera i Stefana Heilemanna, u Eco Widder Bar&Kitchen u Zurichu → Pročitaj više

Chef Clément Higgins

Chef Clément Higgins

Nakon magisterija Poslovnog prava i nekoliko iskustava u slastičarnicama i pekarama (Saint -Victor u Marseilleu, La Boulangerie u Sydneyu) te ugostiteljstvu (Les Gamins u Marseilleu), u travnju 2014. Clément Higgins otvara svoj laboratorij slastičarstva namijenjen cateringu: “Bricoleur de douceurs” (majstor slastica) zajedno s partnericom Aurélie, koja radi u kuhinji. Suočeni sa sve većim brojem narudžbi, → Pročitaj više

Cheffe Maria Jimenez

Chefica Maria Jimenez Latorre

Chefica Maria Jimenez Latorre pravi je ambasador španjolske gastronomije, a to će pokazati na Festivalu u Splitu gdje će pripremiti ekskluzivnu večeru sa španjolskim specijalitetima.Chefica već godinama vodi najvažnija gastronomska događanja u školi kuhanaja Alambique Esquela de Cocina, u Madridu, na kojima predstavlja tradicionalnu španjolsku kuhinju. Suvlasnica cateringa We present, s poslovnim partnerom, chefom Sergiom → Pročitaj više

Chef Claude Krajner

Claude Krajner jedan je od 50 najboljih „chocolatiersa“ u Francuskoj. To nacionalno priznanje dobio je 2015. baš kao i titulu Maitre Artisan Chocolatier. A iste je godine postao član prestižne Academie Nationale de Cuisine. Dodajmo tome da je od 2010. potpredsjednik udruge Chocolatiers et Biscuitiers de France, francuskih majstora za izradu čokolade i suhih kolačića. → Pročitaj više

Lionel Levy

Chef Lionel Lévy

Francuski chef Lionel Lévy, dugogodišnji partner i suradnik Festivala Taste the Mediterranean i Gault&Millau Croatia, od nedavno je predsjednik udruge Gourméditerranée, vodeće udruge najboljih chefova i chefica iz Provanse, odnosno s juga Francuske. Chef Lionel, koji je sudjelovao na gotovo svim TTM festivalima i gostovao u Hrvatskoj u više navrata, jedan je od najjačih zagovornika → Pročitaj više

Tea Mamut

Slastičarka Tea Mamut

Tea Mamut prva je hrvatska slastičarka s diplomom Američkog kulinarskog instituta u New Yorku. Od malih nogu Tea je maštala o tom poslu. Znala je točno što želi: vrhunsko obrazovanje koje će joj omogućiti da savlada suvremene tehnike slastičarstva. Otvaranjem vlastite slastičarnice u svom rodnom gradu, 2017. godine, ostvario joj se san. Stvorila je mjesto → Pročitaj više

chef Mario Mandarić

Chef Mario Mandarić

S 20 godina otvorio je restoran na plaži na Thailandu, gdje je džungla ulazila u more. Nije bilo ni ceste, ni struje ni vode. Ali Mario Mandarić nije odustao: radio je jednom tjedno, kao “pop up” restoran i stekao određenu popularnost. Nakon Thailanda vratio se u Europu i na sjeveru Engleske preuzeo kuhinju restorana Yorke → Pročitaj više