Program sedmog međunarodnog festivala Taste the Mediterranean 2020 – Grad Split 07.10.-10.10.2020.

SRIJEDA 7.10.2020.

DOLAZAK SUDIONIKA FESTIVALA

VINSKA DEGUSTACIJA
17.00 Hotel Briig – vođena degustacija talijanskih vina „Vini da terre estreme- vini eroici“, herojska vina s ekstremnih položaja, degustaciju vode Siniša Koceić i Alen Gulan, iz vinolike.com, enoteka Winebox, Split
Cijena degustacije 225 kn (potrebno je rezervirati unaprijed)

EKSKLUZIVNA VEČERA
20.00 Restoran Noštromo/splitska peškarija – zajednička večera svih sudionika festivala. Domaćin chef Zlatko Marinović, Srebrni chef Mediterana, 2 toke Gault&Millau (uz pozivnice)
Limitirani broj ulaznica u prodaji.
Cijena 500 kn po osobi (potrebno je rezervirati unaprijed)

ČETVRTAK 8.10.2020.

HOTEL BRIIG

SVEČANO OTVORENJE
9.30 Hotel Briig – dolazak i registracija uzvanika i sudionika festivala

10.00 Hotel Briig – službeno otvorenje 7. Međunarodnog festivala Taste the Mediterranean Nakon otvorenja službeno zajedničko fotografiranje svih sudionika

PANEL „ULOGA MEDITERANSKE PREHRANE U ODRŽIVOM TURIZMU“

10.30 Panel diskusija „Uloga mediteranske prehrane u održivom turizmu“ povodom 10. obljetnice uvrštenja mediteranske prehrane na UNESCO-v popis nematerijalne kulturne baštine o mediteranskoj prehrani

Sudjeluju: H.E. Alonso Dezcallar de Mazzaredo, veleposlanik Španjolske u Hrvatskoj, Joško Stella, direktor TZ Splitsko-dalmatinske županije, Ivana Kolar, direktorica konferencije “Može li hrvatski turizam 365”, Lejla Krešić-Jurić direktorica HTI Conference & Expo, Olja Martinić, nutricionistica

ŠPANJOLSKI DAN
ŠPANJOLSKA JE ZEMLJA PARTNER FESTIVALA TASTE THE MEDITERRANEAN

PREZENTACIJA ŠPANJOLSKIH PROIZVODA I VINA
12.00 Hotel Briig – predstavljanje uz degustaciju španjolskih proizvoda i vina i najava gostovanja španjolske chefice Marie José San Roman, restoran Monastrell, Alicante – 1 Michelin *- (uz pozivnicu)

VINSKA DEGUSTACIJA
17.00 Hotel Briig – vođena degustacija španjolskih vina, degustaciju vode Siniša Koceić i Alen Gulan iz vinolike.com, enoteka Winebox, Split (uz pozivnicu)

LOKACIJA: TUŠ – Turističko ugostiteljska škola Split

MASTERCLASSES ZA UČENIKE ŠKOLE
11.30 masterclass pod vodstvom predstavnika Raise the Bar akademije – predstavit će edukativne aktivnosti i ciljeve Akademije koja želi unaprijediti ugostiteljske usluge

12.30 masterclass francuske chefice Flore Mikule iz restorana Auberge Flora, Pariz – 2 toke Gault&Millau – i chefice iz Benina Georgiane Viou, koja otvara novi restoran u Marseilleu – Gault&Millau trofej Mladog talenta

13.30 masterclass chefice Dragice Lukin, iz slastičarnice Vila Soši, Umag, najtrofejnije hrvatske slastičarke – Gault&Millau Croatia posebno priznanje za promicanje hrvatske gastronomije i slastičarstva 2020

LOKACIJA: OLIVA ALLEGRA – Mediteranski centar gastronomske umjetnosti
Privatna srednja turističko ugostiteljska škola Wallner u Splitu

MASTERCLASSES ZA UČENIKE ŠKOLE
11.30 masterclass chefa Fabricia Vežnavera, iz restorana Pergola, Zambratija (Istra) – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau Croatia Veliki chef sutrašnjice 2019 i Michelinova preporuka

12.30 masterclass japanskog chefa Ippeia Uemure, iz restorana Tabi, Marseille – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau trofej Mladog talenta i Michelinova preporuka

13.30 masterclass hrvatske chefice Monike Ninčević, iz restorana N.20 (toliko godina ima chefica) u marini Piškeri, na Kornatima

LOKACIJA: VISOKA ŠKOLA ASPIRA

MASTERCLASSES ZA UČENIKE ŠKOLE
15.00  masterclass hrvatskog chefa Marina Rendića, iz restorana Apetit by Marin Rendić, Zagreb – 3 toke Gault&Millau i Michelinova preporuka

LOKACIJA: OLIVA ALLEGRA – Mediteranski centar gastronomske umjetnosti
Privatna srednja turističko ugostiteljska škola Wallner u Splitu

MASTERCLASSES ZA PROFESIONALNE CHEFOVE
15.00 masterclass japanskog chefa Ippeia Uemure, iz restorana Tabi, Marseille – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau trofej Mladog talenta i Michelinova preporuka

16.00 masterclass meksičke chefice Beatriz Gonzales, iz restorana Neva Cuisine i Coretta, Pariz – Michelinova preporuka i 2 toke Gault&Millau

17.00 masterclass japanske chefice Keiko Nagae iz Pariza, slastičarke koja surađuje s najpoznatijim francuskim chefovima poput chefa Pierrea Gagnairea

Specijalna cijena za polaznike ekskluzivnih masterclassa troje vrhunskih chefova iznosi 750 kn.

Max 20 polaznika (prijave na info@tastethemediterranean.eu)

EKSKLUZIVNE VEČERE
HOTEL BRIIG – EKSKLUZIVNA ČETVERORUČNA ŠPANJOLSKA VEČERA
20.30 ekskluzivna četveroručna španjolska večera, gost španjolska chefica Maria José San Roman, iz restorana Monastrell, Alicante, 1 Michelin * i domaćin chef Jerko Roso, iz restorana Median hotela Briig

Cijena večere s 5 sljedova s pratećim španjolskim vinima 600 kn. (potrebno je rezervirati unaprijed)

RESTORAN ŠTORIJA – EKSKLUZIVNA ČETVERORUČNA ISTARSKO-DALMATINSKA VEČERA
20.00 ekskluzivna četveroručna istarsko-dalmatinska večera, gosti chef Fabricio Vežnaver iz restorana Pergola, Zambratija (Istra), 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau Croatia Veliki chef sutrašnjice 2019 i Michelinova preporuka i domaćin, chef Ivan Pažanin, iz restorana Štorija, 2 toke Gault&Millau. Vinarija Krauthaker će popratiti jela sa svojim najboljim vinima.

Cijena večere s 5 sljedova i pratećim vinima 500 kn (potrebno je rezervirati unaprijed)

PETAK 9.10.2020.

HOTEL BRIIG

PANEL O MASLINOVIM ULJIMA
10.00 Hotel Briig – Panel/prezentacija maslinovih ulja “Croatian World Award winning Olive oils” – jedinstvena grupa od 4 nagrađivana maslinova ulja koja zajedno nastupaju na svjetskom i domaćem tržištu – prezentaciju vodi dr. med Ivica Vlatković

PRVI SUSRET MEDITERRANEAN WOMEN CHEFS
11.00 Hotel Briig – registracija članica Med Women Chefs, međunarodne platforme mediteranskih chefica, slastičarka i ostalih žena koje rade u ugostiteljsko/hotelijerskom sektoru (potrebno je prijaviti se unaprijed)

12.00 Hotel Briig – Prvi susret Med Women chefs i panel diskusija o ženama u gastronomiji: sudjeluju vrhunske strane i domaće chefice i drugi ugledni panelisti te specijalni gost Višnja Ljubičić, pravobraniteljica za ravnopravnost spolova

13.30 Hotel Briig – degustacija raznih lokalnih proizvoda za sudionike panela

PANEL „FROM FARM TO FORK“ (S polja na pjat)
14.00 Hotel Briig – Panel diskusija na temu EU strategije za održivu hranu „From Farm to Fork“ (S polja na pjat) uvodna riječ eurozastupnica Biljana Borzan, panelisti Sonja Karoglan Todorović, direktorica Ecologica, Dr. sc. Darko Znaor i Jan de Jong osnivač CROP
Degustacija proizvoda Capra domestica nakon panela

VINSKA DEGUSTACIJA
17.00 Hotel Briig – vođena degustacija hrvatskih vina „Izgubljene autohtone sorte“ degustaciju vode Siniša Koceić i Alen Gulan iz vinolike.com, enoteka Winebox, Split
Cijena degustacije 225 kn (potrebno je rezervirati unaprijed)

LOKACIJA: TUŠ -Turističko ugostiteljska škola Split

MASTERCLASSES ZA UČENIKE
9.00 masterclass japanskog chefa Ippeia Uemure, iz restorana Tabi, Marseille – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau trofej Mladog talenta i Michelinova preporuka

10.00 masterclass hrvatskog chefa Marina Rendića, iz restorana Apetit by Marin Rendić, Zagreb, Michelinova preporuka i 3 toke Gault&

11.00 masterclass chefa Fabricija Vežnavera, iz restorana Pergola iz Zambratije (Istra) – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau Croatia
Veliki chef budućnosti 2019 i Michelinova preporuka

LOKACIJA: OLIVA ALLEGRA – Mediteranski centar gastronomske umjetnosti
Privatna srednja turističko ugostiteljska škola Wallner u Splitu

MASTERCLASSES ZA UČENIKE
9.00 masterclass chefice Vesne Miletić, iz restorana Tač, Zagreb – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau Croatia Chef tradicijske kuhinje 2019 i BIB Michelin

10.00 masterclass francuske chefice Flore Mikule, iz restorana Auberge Flora, Pariz – 2 toke Gault&Millau – i chefice iz Benina Georgiane Viou, koja otvara novi restoran u Marseilleu – Gault&Millau trofej Mladog talenta

11.00 masterclass chefa Hrvoja Zirojevića, iz restorana Laganini, Palmižana – 4 toke Gault&Millau i Gault&Millau Croatia Chef godine 2019

12.00  Kako koristiti začine?  – mala škola začina powered by Kotanyi

LOKACIJA: VISOKA ŠKOLA ASPIRA

MASTERCLASS I VINSKA DEGUSTACIJA ZA STUDENTE
9.00 masterclass grčke chefice Dine Nikolaou, brand chefice grčke gastronomije i osnivačice Kouzina Feast

11.00 vođena degustacija španjolskih vina za studente Aspire – wine tasting vode Siniša Koceić i Alen Gulan iz vinolike.com, enoteka Winebox, Split

LOKACIJA: OLIVA ALLEGRA – Mediteranski centar gastronomske umjetnosti
Privatna srednja turističko ugostiteljska škola Wallner u Splitu

MASTERCLASSES ZA PROFESIONALCE
15.00 masterclass francuske chefice Flore Mikule iz restorana Auberge Flora, Pariz – Michelinova preporuka, 2 toke Gault&Millau

16.00 masterclass španjolske chefice Maria José San Roman, iz restorana Monastrell, Alicante, 1 Michelin *

17.00 masterclass chefa Hrvoja Zirojevića, iz restorana Laganini, Palmižana – 4 toke Gault&Millau i Gault&Millau Croatia Chef godine 2019

Specijalna cijena za polaznike ekskluzivnog masterclassa troje vrhunskih chefova iznosi 750 kn.

Max 20 polaznika (prijave na info@tastethemediterranean.eu)

ACI MARINA SPLIT

SPECIAL EVENT
COOKING SHOW

18.00 cooking show japanskog chefa Ippeia Uemure, iz restorana Tabi, Marseille – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau trofej Mladog talenta.ACI marina u suradnji s restoranom Zrno Soli (uz pozivnicu)

EKSKLUZIVNE VEČERE

RESTORAN ZORA BILA – EKSLUZIVNA VEČERA VRHUNSKIH CHEFICA
20.00 ekskluzivna večera koju pripremaju vrhunske strane i hrvatske chefice (Med Women Chefs): francuska chefica Flora Mikula iz Auberge Flora, Pariz, 2 toke Gault&Millau; meksička chefica Beatriz Gonzales, iz restorana Coretta, Pariz, Michelinova preporuka i 2 toke Gault&Millau , chefica iz Benina Georgiana Viou, Marseille, Gault&Millau trofej Mladog talenta, japanska chefica slastičarka Keiko Nagae, grčka chefica Dina Nikolaou, ambasadorica grčke gastronomije iz restorana Evi Evane, Pariz, hrvatska chefica Vesna Miletić iz restorana Tač, Zagreb, 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau Croatia Chef tradicijske kuhinje 2019 i BIB Michelin i domaćin, chefica Sandra Tahirović, restoran Zora bila, 3 toke Gault&Millau

Cijena večere s 5 sljedova i pratećim vinima 500 kn (potrebno je rezervirati unaprijed)

RESTORAN ZRNO SOLI – EKSKLUZIVNA ČETVERORUČNA VEČERA
20.00 ekskluzivna četveroručna večera koju pripremaju japanski gost chef Ippei Uemura iz restorana Tabi, Marseille, 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau trofej mladog talenta godine i domaćin, chef Stjepan Vukadin iz restorana Zrno Soli, 2 toke Gault&Millau i Michelin preporuka

Cijena večere s 5 sljedova i pratećim vinima 500 kn (potrebno je rezervirati unaprijed)

SUBOTA 10.10.2020.

MARTINIS MARCHI HERITAGE HOTEL – OTOK ŠOLTA

SPECIAL EVENT
PREZENTACIJA ENO GASTRONOMIJE GRČKE REGIJE EASTERN HALKIDIKI

10.00 Polazak brodom na otok Šoltu (uz pozivnicu)

12.00 Martinis Marchi heritage hotel – prezentacija manifestacije KOUZINA FEAST i wine traila regije Eastern Halkidiki „From Thessaloniki to Mount Athos“ – uvodna riječ gradonačelnik općine Aristoteles, gospodin Stylianos Valianos

13.00 Martinis Marchi heritage Hotel – lagani ručak za uzvanike

16.00 Povratak brodom u Split

EKSKLUZIVNA VEČERA

BOKERIA KITCHEN&WINE – ZAVRŠNA VEČERA FESTIVALA TASTE THE MEDITERRANEAN
20.00 završna večera Festivala Taste the Mediterranean, gost chef Hrvoje Zirojević, iz restorana Laganini, Palmižana – 4 toke Gault&Millau i Gault&Millau Croatia Chef godine 2019 – i chefovski tim Klara Maleš, Karla Katavić, Maša Zeleni i Ante Tutavac, iz restorana Bokeria, 2 toke Gault&Millau

Cijena večere s 5 sljedova i pratećim vinima 500 kn (potrebno je rezervirati unaprijed)

VIDIMO SE U SPLITU!

• Program je podložan promjenama ovisno o epidemiološkim uvjetima