Chef Laëtitia Visse 23. kolovoza 2021

Chef Laëtitia Visse

Laëtitia Visse diplomirala je na Višoj školi francuske kuhinje, a prije toga je pohađala poznatu parišku školu Ferrandi u Parizu. Kći opernih pjevača, ta tridesetogodišnja, sičušna žena, oduvijek je znala da se želi baviti kuhanjem. Danas je vlasnica i chefica restorana La femme du boucher (Mesarova žena) u Marseilleu. Kao što ime njenog restorana daje naslutiti, chefica nudi prvenstveno mesne specijalitete i to one posebne kao što su domaće kobasice, krvavice, brizle, svinsjki papci i domaće paštete. Vješto barata sa svim komadima mesa i uživa u otvorenoj kuhinji svog pomalo rustikalnog restorana. Nakon stažiranja kod nekih od najboljih francuskih chefova poput Oliviera Nasti, Guya Savoy et Alaina Dutournier, koji joj je bio mentor, Laëtitia Visse je prije šest godina ostvarila svoj san: otvoriti mali kvartovski bistrot koji nudi zaboravljena domaća jela, rijetka u ponudi većine današnjih restorana.“Ljudima želim vratiti užitak pravih okusa“ kaže mlada chefica čiji restoran ima Michelinovu preporuku.