23. kolovoza 2021

Chef Claude Krajner

Claude Krajner jedan je od 50 najboljih „chocolatiersa“ u Francuskoj. To nacionalno priznanje dobio je 2015. baš kao i titulu Maitre Artisan Chocolatier. A iste je godine postao član prestižne Academie Nationale de Cuisine. Dodajmo tome da je od 2010. potpredsjednik udruge Chocolatiers et Biscuitiers de France, francuskih majstora za izradu čokolade i suhih kolačića. Strastveni zaljubljenik u čokoladu od malih nogu, Krajner ima bogato profesionalno iskustvo stečeno u najboljim pariškim restoranima, ali i na Kanarima gdje je bio Chef slastičar u restoranu Les Moulins de Paris, u Lanzaroteu. Potom se posvetio edukaciji odnosno konsaltingu te je stalni predavač u Villa des Chefs, poznatoj kulinarskoj „školi“ u Aix en Provence, u kojoj gostuju poznati kuhari i slastičari te održavaju kratke tečajeve i masterclassove za polaznike. Claude Krajner je ujedno i kreator personaliziranih korporativnih čokoladnih proizvoda za velike kompanije kao što su Kartell, Swarovsky i Palais des Thes. Hrvatskog porijekla, Claude Krajner tečno govori hrvatski.