03. svibnja 2018

Chef Vjeko Bašić

Prvi hrvatski chef koji je osvojio prestižnu titulu chefa godine Gault&Millau Croatia 2018, Vlasnik i glavni kuhar Konobe Boba, Vjeko Bašić pretvorio je obiteljsku konobu u vrhunsku gastronomsku destinaciju, ostavši pri tome vjeran tradiciji kuhinje otoka Murtera i Kornata.

U kuhinji konobe Boba, koja nosi ime po nadimku obitelji Bašić, Vjeko spaja svježe, lokalne namirnice i bogatstvo morskih plodova s modernom kulinarskom tehnikom i rafiniranom prezentacijom jela. Pokazao je sposobnost da uz veliko poštovanje prema tradiciji uvede novi, suvremeni pristup u pripremi i predstavljanju hrane. Emocije koje unosi u jela njegovi gosti prepoznaju i uživaju u svakom zalogaju.

Povratak korijenima, traženje inspiracije u tradicionalnim murterskim i „kurnatarskim“ receptima, upotreba lokalnih sezonskih namirnica vrhunske kvalitete uz inovativan kulinarski pristup temeljne su vrijednosti chefa Vjeke Bašića.