Keiko Nagae 06. rujna 2020

Pastry chef Keiko Nagae

Nakon završenog pravnog fakulteta u Tokiju, ljubav prema slastičarstvu navela je Keiko Nagae da upiše školu Cordon Bleu u Parizu. Odmah po završetku školovanja, chefica Nagae počinje raditi u poznatoj pariškoj slastičarnici Ladurée.

S Pierreom Gagnaireom surađuje 2002. na otvaranju restorana Sketch u Londonu. Po povratku u Francusku nastavlja raditi kao chefica slastičarka u poznatim pariškim restoranima, a 2012. pokreće vlastitu tvrtku – AROME, koja se bavi konzaltingom u slastičarstvu, osposobljavanjem kuhara, kreiranjem recepata i organiziranjem otvaranja slastičarnica.

Chefica Nagae fokusirana je na izradu zdravih slastica, koristeći voće, agrume i japansku umjetnost prezentacije.