MEĐUNARODNA KONFERENCIJA

ARSENAL, četvrtak 23. svibnja

„Održivi mediteranski prehrambeni sustavi, kulturni krajobrazi i biološka raznolikost“
u suradnji s Ekološkim Institutom Ecologica iz Zagreba, partnerom Festivala Taste the Mediterranean

ČETVRTAK 23.05.

9.15-9.30
Pozdravna riječ
Sonja Karoglan Todorović i Ingrid Badurina Danielsson

9.30-10.00
UČENICI OSNOVNE ŠKOLE HVAR,
UNESCO PASSPORT – ERASMUS projekt

10.00-10.30
IVO DUBOKOVIĆ, Duboković vina, Hvar
“Moj otok”

10.30-11.00
SONJA KAROGLAN TODOROVIĆ,Ekološki institut Ecologica, Zagreb,
„Poljoprivreda velike prirodne vrijednosti na Mediteranu“

11.00-11.30
Pauza

11.30-12.00
CINZIA SCAFFIDI, Sveučilište gastronomskih znanosti, Pollenzo, ITALIJA
„Tradicijska i tipična hrana: dvije odvojene riječi koje često idu zajedno“

12.00-12.30
BRIGIDA MAROVELLI, Trinity College Dublin, IRSKA
“Pogled unatrag za korak naprijed”: nostalgija i inovacija u sicilijanskoj tržnici

15.00-15.30
JOZE TOMAŠ, predsjednik HGK Županijska komora Split – uvodna riječ

DARKO ZNAOR, nezavisni konzultant, Zagreb
„Ekološka poljoprivreda na Mediteranu“

15.30-16.00
RICCARDO FRANCIOLINI, Rete Semi Rurali, ITALIJA
„Očuvanje biološke raznolikosti tradicionalnih mediteranskih usjeva“

16.00-16.30
ISABEL BERTOMEU, Mediterranean Diet Foundation, ŠPANJOLSKA
„Mediterranean Diet Foundation promovira najzdraviji način života“

16.30-17.00
Pauza

17.00-17.30
SANI SARDELIĆ, Gradski Muzej Korčula
„Samoniklo bilje u našem tanjuru“

17.30-18.00
ADELA DUBOKOVIĆ, LAG:: FLAG Škoji
„Jela etno eko sela i sušena riba- zanemarena tradicija kao potencijal razvoja“

18.00-18.30
VERONIKA GAMULIN, Muzej Staroga Grada
„Od barake do fabrike: tradicija soljenja ribe na Hvaru“

PETAK 24.05.

9.00-10.15
„IMAM PRAVO JESTI ZDRAVO“ doručak za djecu osnovne s ekološkim mediteranskim namirnicama i radionica s djecom

10.30-11.15
ANA ZENIĆ, dizajnerica interijera, London, VELIKA BRITANIJA
„Mediteran u klasičnim i suvremenim interijerima“ s posebnim osvrtom na ugostiteljski sektor

11.15-11.45
KUNTY MOUREAU, Belgian Food Mood, Bruxelles, BELGIJA
“Pretexte”: Vegetarijanski sir: 0% laktoze – 0% glutena – 100% užitka

11.50-12.30
MAURO CARBONE gen. man. Ente turismo Alba, Brà, Langhe, Roero, ITALIJA
„Tartufo iz Albe“ – valorizacija terroira i doživljaja lokalne gastronomije za razvoj turističke destinacije

Chefovi i gosti 2019