Masterclasses chefova za studente 2021

ČETVRTAK 7.10.2021.

LOKACIJA: OLIVA ALLEGRAMediteranski centar gastronomske umjetnosti
Privatna srednja turističko ugostiteljska škola Wallner Adresa: Makarska ulica 36, Split

14.30 Chefica Laetitia Visse, restoran La femme du boucher – Marseille, Francuska

15.45 Chef Antony Germani, restoran Le Cabanon, Marseille, Francuska

17.00 Začini: čemu služe i kako ih koristiti? Mala škola začina Kotanyi, Hrvatska

 

PETAK 8.10.2021.

LOKACIJA Visoka Škola Aspira
Adresa: Ulica domovinskog rata 65, Split

9.30 Chocolatier Claude Krajner, jedan je od 50 najboljih „chocolatiersa“ u Francuskoj. Nacionalno priznanje dobio je 2015. baš kao i titulu Maitre Artisan Chocolatier. Radi u Marseilleu, Francuska

11.00 Tasting/Prezentacija španjolskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja vodi Dr. Mirella Žanetić, Institut za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu, Hrvatska

 

LOKACIJA Briig Boutique Hotel
Adresa: Prilaz Braće Kaliterna 1, Split

16.00 Uči i ostvari svoje snove

Sudionici panel diskusije: Pastry chefica Tea Mamut, slastičarnica O’š Kolač, Split, chef Deni Srdoč – restoran Nebo, Hilton Costabella Rijeka, Mladi talent Gault&Millau Croatia 2018, jedna Michelin*, Tonči Drlje – voditelj gastronomije i praktičnih radionica Visoka škola Aspira (Split/Zagreb), Kruno Rozić – voditelj edukacije Akademije Raise the Bar, CCHBC Hrvatska (Zagreb),  chefica Nikolina Putica, sous chef restorana Copacabana Beach, Dubrovnik

Powered by Mediterranean Women chefs

prethodna registracija obavezna

 

SUBOTA 9.10.2021.

LOKACIJA Srednja škola Jure Kaštelan
Adresa: Trg Kralja Tomislava, Omiš

10.30 Chef Ippei Uemura, iz restorana Tabi, Marseille – 3 toke Gault&Millau, Gault&Millau Croatia trofej Mladog talenta i Michelinova preporuka, Japan/Francuska

 

Program je podložan promjenama.