Ivan Pažanin 11. rujna 2020

Chef Ivan Pažanin

Splitski chef, poznat i kao član žirija u gastroshowu “Tri, dva, jedan, kuhaj!” ljubav prema kuhanju otkrio je u djetinjstvu gledajući nonu i majku.

Svoje uzbudljivo gastronomsko putovanje započeo je sa 18 godina, kada je otišao raditi na ledolomac u vodama Antarktike, nastavljajući tako obiteljsku tradiciju da kuha i plovi. Potom su uslijedili poslovi na jahti u Monte Carlu i u raznim jadranskim restoranima.

Mediteranska kuhinja njegovo je nadahnuće, a svoj kulinarski identitet razvio je spajajući okuse španjolske, talijanske i francuske kuhinju s gastronomijom Grčke, Turske i zapadne Afrike. Prije dvije godine u srcu Splita chef Pažanin otvorio je fine dining restoran Štorija by Biberon.

Kako sam kaže, Štorija je ostvareni san dječaka, priča o predanosti poslu i ljubavi unesenoj u svako jelo i na svaki servirani tanjur koji odiše starinskim okusima i mirisima Dalmacije.