Chef Ippei Uemura

Izvorno dolazi iz Kyota, a preselio se u Francusku 2003. godine gdje se i zaljubio u francusku kuhinju. Godine 2009. otvorio je restoran Tabi No Yume u Marseilleu. Član je Gourméditerranée, udruženja chefova i restoratera iz Marseillea i Provanse od 2013. Godine 2017. Gault&Millau France dodijelio mu je titulu Mladog talenta godine. Godine 2018. u Marseilleu je otvorio restoran Tabi. Njegovi tanjuri kombinacija su japanske tehnike obrade ribe te kuhinje juga Francuske.