17. studenoga 2016

Chef Fernando Perez Arellano

Chef Fernando Perez Arellano svoje kulinarsko iskustvo stekao je radeći u različitim zemljama, učeći od najboljih. Usavršavao se u najboljim europskim restoranima kao što su Patrik Guilbaud u Dublinu, La Gavorche u Londonu, Don Alfonso 1980 u Napulju, Mison Pic u Valencii i Can Fabes u Barceloni, te je tako stekao dovoljno iskustva da otvori svoj restoran. Zaranda restoran otvoren je 2005.godine u Madridu, te je ubrzo stekao brojna svjetska priznanja. Američki časopis Food and Wine Magazine i španjolski El Mundo proglasili su ga najboljim novim restoranom a samo 11 mjeseci nakon otvaranja chef Arellano okrunjen je Michelinovom zvjezdicom dok mu je vodič Rapsol Guide dodijelio dvije rozete.
Chef Arellano proglašen je chefom godine i najboljim mladim chefom 2008., te je nagrađen priznanjem Premio a la Innovación Conceptual o Técnica 2009. godine za svoje kulinarske tehnike. Pet godina kasnije chef Arellano i njegov tim seli se na Mallorcu i danas je restoran Zaranda jedan od pet restorana na Mallorci koji nosi Michelinovu zvjezdicu. Hotel u sklopu kojega se nalazi restoran nacionalni medij El Pais proglasio je drugim najboljim hotelom u Španjolskoj, te se smatra kako je među top deset najboljih gourmet hotela u Španjolskoj.