Coline Faulquier 07. svibnja 2018

Chef Coline Faulquier

Sa samo 32 godine Coline Faulquier svom je restoranu Signature, u Marseilleu, priskrbila prvu Michelinovu zvjezdicu. Nakon što je diplomirala na prestižnoj Višoj školi Ferrandi u Parizu, smjer francuske kuhinje, talentirana mlada chefica proslavila se prije nekoliko godina kao finalistica tv emisije TOP Chef. Nakon toga je krenula njezina uspješna profesionalna karijera te je 2017. osvojila  titulu Mladog talenta koju joj je dodijelio Gault&Millau. Zanat je naučila najprije kod chefa Jean Louis Nomicosa u restoranu  “Lasserre”, zatim kod Oliviera Nastija u  “Le Chambard” i konačno kod Erica Fréchona u restoranu “Epicure-Le Bristol”. U travnju 2019. u Marseilleu je otvorila restoran Signature koji je u kratkom vremenu i unatoč lockdownu dobio jednu Michelinovu zvjezdicu i 2 toke Gault&Millau.

Podrijetlom iz Burgundije, Coline je pravi gurman, puna života, velikodušna i ambiciozna. Njezina strast prema kuhanju i snažan karakter doveli su je do ostvarenja svojih snova. Mediteranka po izboru, s iskustvom najvećih pariških restorana, Coline u svom restoranu priprema laganu, sunčanu kuhinju.