Biljana Milina 22. ožujka 2019

Chef Biljana Milina

Nositeljica titule Chef slastičar 2019 Gault&Millau Croatia, Biljana Milina, chef je kuhinje i slastičarka konobe Mate na Korčuli, okrunjenoj s dvije Gault&Millau toke. Za sebe kaže da oduvijek voli kolače, a ljubav prema slatkim delicijama duguje majci i baki, ali i korčulanskom nasljeđu pripreme slastica. Prvi susret s ugostiteljstvom dogodio se u Val Gardeni gdje je radila četiri godine. Potom se vratila na Korčulu i 2000. godine s obitelji otvorila Konobu Mate. Godinu dana radila je u restoranu ekskluzivnog hotel Lešić Dimitri u Korčuli, stekla dodatno iskustvo i 2012. vratila se u obiteljsku konobu, gdje je u kuhinji zamijenila mamu. Otada Konoba Mate privlači brojne gurmane svojim specijalitetima, a goste posebno oduševljavaju Biljanine slastice. Tako u konobi možete uživati u najfinijim i najmirisnijim klašunima, amoretima i cukarinama, hrostulama i rožatama. Uz tradicionalne delicije otoka Biljana se ne boji smišljati nove slatke recepte i ekperimentirati s dostupnim otočkim proizvodima; mendule, bosiljak, naranče, smokve, ružine latice, lovor, kadulja i menta česti su sastojci čarobnih deserata. Uz to, slastičarka radi i zanimljive marmelade od netipičnih sastojaka poput ružinih latica, agruma i poma.