Chefovi i predavači posebnog izdanja Taste the Mediterranean/HTI, Rovinj 2017.

Laura Di Renzo

Laura Di Renzo nositeljica je tri magisterija; iz farmacije, nutricionizma, prehrambene tehnologije, te međunarodnog doktorata o molekularnoj i staničnoj biologiji. Radi kao asistentica i viša istraživačica na Odsjeku za biomedicinu i prevenciju, na smjerovima Klinička prehrana i Nutrigenomika, na medicinskom fakultetu Sveučilišta Tor Vegata u Rimu. Stručnjakinja je za genomsku i mediteransku prehranu. Sudjelovala je → Pročitaj više

Vittorio Castellani

Vittorio Castellani kulinarski je novinar koji se fokusira na aktivnosti i inicijative temeljene na interkulturalnim temama i etničkom nasljeđu i praksi u kulinarstvu. Autor je mnogih djela, vodio je radio emisije i pokretač je mnogih udruga i projekata, kao što je kulturna udruga: The Couscous Clan. Njegovi interkulturalni kulinarski interesi odveli su ga u Etiopiju, → Pročitaj više

Francois Comeliau

Le carre de Pepperron, pozdrav i osmijeh belgijskog grada Liegea. Začin koja oslobađa prasak paprene energije, miris koji podsjeća na stoljetni grad Liège sa svojom nesavladivim snagom, strašću za slobodom i zaraznim joie de vivre. Inspiriran je trima amblemima ovog blistavog grada: kipom neustrašivog Bull Tamera, Perronovim spomenikom slobodi i dahom Le Carré četvrti – → Pročitaj više

Gaëtan Richard

Smart Gastronomy Lab (SGL) je laboratorij posvećen gastronomiji. Usmjeren ka korisnicima, otvoreni je inovacijski ekosustav, u kojemu je građanin uključen u sve korake inovacije, od stvaranja prototipova do kreiranja proizvoda. Cilj SML-a je razviti nove recepte, proizvode, alate, opremu i nove aplikacije u kulinarstvu. Snaga SGL-a je u tome što na jednom mjestu okuplja stručnjake → Pročitaj više