Chefovi i predavači posebnog izdanja Taste the Mediterranean/HTI, Rovinj 2017.

Lionel Levy

Chef Lionel Levy

S pravom poznat kao predvodnik nove mediteranske kuhinje, Lionel Levy izučio je zanat od međunarodno priznatih kuhara poput Erica Fréchona i Alaina Ducassea. Nakon preseljenja u Marseille 1999. godine, taj grad postao je njegov novi dom gdje je stekao majstorstvo u domaćoj kuhinji, zbog čega je i postao nositeljem Michelinovih zvjezdica od 2005. godine. Inventivnost, → Pročitaj više

Chef Ippei Uemura

Izvorno dolazi iz Kyota, a preselio se u Francusku 2003. godine gdje se i zaljubio u francusku kuhinju. Godine 2009. otvorio je restoran Tabi No Yume u Marseilleu. Član je Gourméditerranée, udruženja chefova i restoratera iz Marseillea i Provanse od 2013. Godine 2017. Gault&Millau France dodijelio mu je titulu Mladog talenta godine. Godine 2018. u → Pročitaj više

Sonja Karoglan Todorović

Gospođa Sonja Karoglan Todorović iskusni je međunarodni konzultant s projektnim referencama vezanih za ruralni razvoj, zaštitu okoliša, održivu poljoprivredu i politiku hrane. Po struci agronom i krajobrazni arhitekt , pružala je svoje usluge Europskoj komisiji, Svjetskoj banci, agencijama UN-a (FAO i UNDP), kao i brojnim europskim vladama. Bila je voditelj projekta i / ili konzultant → Pročitaj više

Mira Šemić

Mira Šemić

Ugledna sommelierka Mira Šemić počela se intenzivno baviti vinima prije trideset godina, te je tijekom svoje dugogodišnje karijere obišla sve vodeće vinske regije svijeta. 1995. godine otvorila je prestižni restoran Monroe u centru Ljubljane, koji je svojedobno predstavljao prekretnicu u razvoju ugostiteljstva u Sloveniji. Restoran je prvi nudio degustacijske menije kao i raznoliku ponudu vina na čaše. 2003. → Pročitaj više

Kunty Moureau

Kunty Moureau

Belgian Food Mood Belgian Food Mood novi je projekt koji je stvorila Kunty Moureau (Art & Design curator), 2016. godine, a koji primiče food dizajn i dizajnerske projekte koji se zalažu za očuvanje veza čovjeka i prirode, za održivi razvoj, te očuvanje tradicije. Belgija je stoljećima poznata kao zemlja kreativnosti, a isto se odnosi i → Pročitaj više

Chef Filippo Saporito

Chef Filippo Saporito, dolazi iz slavne gastronomske regije Toskane, okrunjen je s jednom Michelinovom zvjezdicom i glavni je chef restorana La leggenda dei frati u blizini Firence. Zanat je ispekao u najfinijim europskim kuhinjama, kao što su Albergaccio di Castellina in Chianti (Michelin *), Arnolfo a Colle Val d’Elsa (Michelin**), Luis XV-Alan Ducasse nel Principato → Pročitaj više

Chef Fernando Perez Arellano

Chef Fernando Perez Arellano svoje kulinarsko iskustvo stekao je radeći u različitim zemljama, učeći od najboljih. Usavršavao se u najboljim europskim restoranima kao što su Patrik Guilbaud u Dublinu, La Gavorche u Londonu, Don Alfonso 1980 u Napulju, Mison Pic u Valencii i Can Fabes u Barceloni, te je tako stekao dovoljno iskustva da otvori → Pročitaj više

Chef Xavier Boyer

S biografijom prepunom Michelinovih zvjezdica i sa gotovo 20 godina iskustva u najboljim francuskim restoranima u svijetu, u veljači 2016. chef Xavier Boyer imenovan je glavnim chefom legendarnog restorana Graddi’s u hotelu Peninsula Hong Kong. Svoj kulinarski stil opisuje kao “moderni klasik”. Chef Boyer zagovornik je manje-je-više škole kuhanja a svakom jelu dopušta da zrcali → Pročitaj više

Željana Udovičić

Željana Udovičić ima više od petnaest godina iskustva iz područja turizma i hotelijerstva, uključujući: hotelsku i agencijsku prodaju, planiranje i organizaciju posebnih događanja; od organizacije festivala, sastanaka i konferencija do vjenčanja i luksuznih partija; odnosa s javnošću, brendiranja, marketing i društvenih mreža. Tijekom godina, kao dio tima, planirala je, vodila i koordinirala brojne manifestacije, od → Pročitaj više