Chefovi i gosti 2015

Martina Šimunković

Martina Šimunković

Prikazati će sustav zaštite nematerijalne kulturne baštine koju provodi Ministarstvo kulture, s naglaskom na mediteransku prehranu kao nematerijalno kulturno dobro, te značenje upisa mediteranske prehrane u nacionalni Registar kulturnih dobara i na UNESCO-ovu Reprezentativnu listu, koje je značenje za lokalnu zajednicu te o pravima i obvezama nositelja elementa. Održat će prezentaciju na temu “Umijeće pripreme → Pročitaj više

San Degeimbre

San Degeimbre

Drugi međunarodni festival Okusi Mediteran! ugostit će chefa Sana Degeimbrea, velikog belgijskog majstora korejskih korijena, vlasnika restorana L’air du temps, u Eghezee-u, mjestu 50ak kilometara udaljenom od Bruxellesa. San je jedan od 7 belgijskih chefova okrunjenih s dvije Michelinove zvjezdice. Njegova filozofija kuhanja sastoji se od 3 ključna elementa: proizvod, tehnika i emocija. Spajanjem tih → Pročitaj više

Guillaume Sourrieu

Guillaume Sourrieu

Glavni kuhar – od studenog 1999. Upravljanje kuhinjama “L’Epuisette” je znak prepoznavanja. Moj trening je započeo u kulinarskoj školi u Nici prije debitiranja s Bernardom Loiseauom u Saulieu. Godinu i pol kasnije, Jean-Paul Passedat me pozvao da se pridružim “Le Petit Nice” u Marseilleu, nakon čega su mi se otvorila vrata sljedećih poznatih restorana “Trois → Pročitaj više

Flora Turner-Vučetić

Flora Turner-Vučetić

Poseban gost okruglog stola: Flora Turner-Vučetić, autorica knjige “Ljubavne slastice” (Algoritam). Na kraju prezentacije autorica će potpisivati knjigu. Flora Turner-Vučetić, rođena je 1944. u Hvaru. Diplomirala je povijest umjetnosti, engleski jezik i književnost na Filozofskom fakultetu u Zagrebu, gdje je specijalizirala Muzeologiju i radila kao viši kustos u Muzeju za umjetnost i obrt. Od 1985. → Pročitaj više

Benedicte Bantuelle i Garance Manguin

Radionica o kulinarskom dizajnu U sklopu radionice “kulinarski dizajn“ Kunty Moureau i Benedicte Bantuelle će, polazeći od jednog jela, skicirati konture “idealnog” gastronomskog restorana, od stolice do tanjura, preko proizvoda. La Bouche (Usta) je agencija za kreativne kulinarske koncepte. Održiva i etička hrana u kombinaciji s izoštrenim osjećajem za estetiku. Lijepe ideje i način da → Pročitaj više

Maia Flore

Maia Flore

Maia Flore rođena je 1988. godine. Diplomirala je na Ecole des Gobelins, a od 2011. godine članica je Agencije VU. Zaokupljena istraživanjem granica stvarnoga i imaginarnoga, djela joj nerijetko postižu nadrealne odlike. Prvu seriju fotografija Sleep Elevations započela je u Švedskoj, a zatim se nastavila usavršavati na Arts Center of Berkley u Kaliforniji. Svoj je → Pročitaj više

Bojana Švertasek

Bojana Švertasek

Rođena je 1952. Godine u Zagrebu, gdje je i maturirala na odjelu keramike Škole primijenjene umjetnosti. Na zagrebačkoj Akademiji likovnih umjetnosti diplomirala slikarstvo, te završila litografsku specijalku. Godine 1985. stipendistica je u Specijalnom ateljeu za staklo na Akademiji primijenjene umjetnosti u Pragu. Od 1976. izlagala na više od 150 grupnih, autorskih i žiriranih izložbi u → Pročitaj više

Željko Burić

Željko Burić

Tradicionalna mediteranska kuhinja je naša nematerijalna baština i brend ovog podneblja kojim se itekako ponosimo. Naša prehrana objedinjuje proces od stvaranja zdrave namirnice do njezine pripreme i u konačnici samog blagovanja. Duh dalmatinskog čovjeka kroz povijest utkan je u našu kuhinju, a osobito nam je zadovoljstvo što se manifestacija Okusi Mediteran događa upravo u Šibeniku, → Pročitaj više