Chefovi i gosti 2017

Chef Flora Mikula

Flora Mikula, vrhunska francuska chefica, vlasnica je hotela i restorana Auberge Flora u neposrednoj blizini trga Bastille u Parizu. Odrasla je u Avignonu, pod utjecajem kulinarske tradicije Provanse, okružena okusima i mirisima Juga te jelima s aromama Mediterana. Odlučuje usavršiti svoje gastronomsko umijeće i započinje studij hotelijerstva u Avignonu. Dobiva priliku odraditi svoj prvi staž → Pročitaj više

Chef Zdravko Perić, Kulinarski institut Kul In

Voditelj i osnivač Kulinarskog Instituta Zdravko Perić, chef je s dugogodišnjim radnim iskustvom, od hotela The Plaza u Las Vegasu, zatim Executive Chef hotela Le Meridien Lav u Splitu, grupacije Starwood Hotels and Resorts/Marriot i ljubljanskog Grand Hotela Union. Kulinarski Institut Kul IN međunarodni je gastronomski centar s fokusom na očuvanju, istraživanju, stvaranju i promociji → Pročitaj više

Chef Ante Božikov

Ante Božikov, majstor je kuhinje konobe Opat na Kornatu. Zanat je izučavao u Zagrebu u Intercontinentalu, Opatiji, Rijeci. Kao glavni kuhar radio je u restoranu Tic TAc u Murteru, a u Opat se vratio 2000./2001. i zajedno s ocem Miletom krenuo gastronomski mijenjati konobu. → Pročitaj više

Jelena Petrov

Jelena Petrov, magistrica ekonomije iz Splita, zaposlena je u JU RERA SD na pripremi i provedbi projekata financiranih iz sredstava Europske unije od 2009. godine. Od 2015. godine sudjeluje i u radu Hrvatskog klastera konkurentnosti prehrambeno-prerađivačkog sektora kao dopredsjednica. Specijalizirala se za razvoj sektora ekološke poljoprivrede, aktivno surađuje s regionalnom udrugom ekoloških proizvođača Dalmacije – → Pročitaj više

Chef Tomislav Primorac

Nakon završene Srednje ugostiteljske škole u Zagrebu, radio je u zagrebačkoj konobi Gajeta te u Blue Sun Hotelima. Upisuje program Profesionalni kuhar talijanske kuhinje u Kul IN-u i talijanskoj akademiji, ALMA. Tijekom program u ALMA-i mentori su mu bili chefovi Bruno Ruffini, Mauro Eli, Enrico Zanirato, Antonella Ricci, Marco Gobbiotti, Pier Giorgio Parini, Vitantonio Lombardo, → Pročitaj više

Chef Marko Hernaut

Kao školovani slastičar, Marko Hernaut imao je priliku raditi u poznatim zagrebačkim slastičarnicama, poput slastičarnice Slatkiš, Zagreb i Vincek. Završio je program pekarstva u Njemačkoj. S obzirom na to da nije želio stati samo na slastičarstvu odlučuje se proširiti svoja znanja i u kuharstvu, radeći kao kuhar u poznatom zagrebačkom restoranu Mano. U Kulinarskom Institutu → Pročitaj više

Enolog Lovro Miklaužić

Na Agronomskom fakultetu u Zagrebu završio je smjer Vinogradarstvo i vinarstvo. U sklopu studija imao je prilike vidjeti pokušališta Agronomskog fakulteta koja se nalaze po cijeloj Hrvatskoj te sudjelovati u klonskim selekcijama raznih autohtonih sorti hrvatske. Na fakultetu su mu mentori bili: profesori Edo Maletić, Ivan Pejić, Jasminka Karoglan Kontić te docenti i viši asistenti → Pročitaj više

Lena Šarić

Po završetku programa slastičarstva u Kulinarskom Institutu IN, Lena Šarić odlazi na praksu u Grand Hotel Slavia u Baškoj Vodi. Nakon odrađene prakse dobiva ponudu za posao slastičara u Hotelu Boškinac na Pagu koji je član Jeunes Restaurateurs Hrvatska. Uz chefa Matiju Bregesa ima priliku raditi na pripremi brojnih kulinarskih događanja. → Pročitaj više