Chefovi i gosti 2017

Flora Mikula

Chef Flora Mikula

Flora Mikula, vrhunska francuska chefica, vlasnica je hotela i restorana Auberge Flora u neposrednoj blizini trga Bastille u Parizu. Odrasla je u Avignonu, pod utjecajem kulinarske tradicije Provanse, okružena okusima i mirisima Juga te jelima s aromama Mediterana. Odlučuje usavršiti svoje gastronomsko umijeće i započinje studij hotelijerstva u Avignonu. Dobiva priliku odraditi svoj prvi staž → Pročitaj više

Ippei Uemura, ©DavidGirard.photographe

Chef Ippei Uemura

Rođen u Kyotu, chef Ippei Uemura oblikovao je svoj stil kuhanja između svojih korijena i svojih putovanja. Nakon što je desetljeće proveo učeći tradicionalnu japansku kuhinju u zemlji izlazećeg sunca, kuhar je putovao po svim krajevima svijeta prije nego što se nastanio u Marseilleu 2003. Danas je Ippei najmarsejskiji Japanac i najjapanskiji Marsejac. U ulozi → Pročitaj više

Sonja Karoglan Todorović

Gospođa Sonja Karoglan Todorović iskusni je međunarodni konzultant s projektnim referencama vezanih za ruralni razvoj, zaštitu okoliša, održivu poljoprivredu i politiku hrane. Po struci agronom i krajobrazni arhitekt , pružala je svoje usluge Europskoj komisiji, Svjetskoj banci, agencijama UN-a (FAO i UNDP), kao i brojnim europskim vladama. Bila je voditelj projekta i / ili konzultant → Pročitaj više

Mira Šemić

Mira Šemić

Ugledna sommelierka Mira Šemić počela se intenzivno baviti vinima prije trideset godina, te je tijekom svoje dugogodišnje karijere obišla sve vodeće vinske regije svijeta. 1995. godine otvorila je prestižni restoran Monroe u centru Ljubljane, koji je svojedobno predstavljao prekretnicu u razvoju ugostiteljstva u Sloveniji. Restoran je prvi nudio degustacijske menije kao i raznoliku ponudu vina na čaše. 2003. → Pročitaj više

Kunty Moureau

Kunty Moureau

Belgian Food Mood Belgian Food Mood novi je projekt koji je stvorila Kunty Moureau (Art & Design curator), 2016. godine, a koji primiče food dizajn i dizajnerske projekte koji se zalažu za očuvanje veza čovjeka i prirode, za održivi razvoj, te očuvanje tradicije. Belgija je stoljećima poznata kao zemlja kreativnosti, a isto se odnosi i → Pročitaj više

Chef Vesna Miletić

Zovem se Vesna Miletić, rođena sam 02 .05. 1958g. Završila sam fakultet političkih znanosti i 15 godina radila u turizmu. Moja najveća ljubav od djetinjstva bilo je kuhanje pa je to i odredilo moj životni put. Vlasnica sam restorana Tač u Zagrebu kojeg vodim sa suprugom i sinovima. Orjentirani smo prema domaćoj mediteranskoj kuhinji s obzirom na moje istarsko podrijetlo! Njegujemo tradiciju → Pročitaj više

Chef Pero Savanović

Jedan je od petorice Master chefova u Hrvatskoj, u organizaciji World Master Chefs, koju je daleke 1947. osnovao Jean Conil, francuski kuhar Buckinghamske palače. Iza Savanovića je dvadeset godina rada i brojne zlatne medalje osvojene na državnim i međunarodnim natjecanjima, a osvojio ih je, kaže, pripremajući jela od autentičnih hrvatskih namirnica, poput maslinova ulja, ribe, → Pročitaj više

Chef Olivier Grouard

Chef Olivier Grouard

Zahvaljujući svom iznimnom kulinarskom talentu, chef Olivier Grouard postao je pravi ambasador francuske kuhinje. U posljednjih 20 godina predstavlja gastronomiju svoje zemlje u francuskim veleposlanstvima širom svijeta, te je radio u Italiji, Vatikanu, Švicarskoj, Austriji, a od 2012. je chef kuhinje francuske ambasade u Ankari. Da bi ga izabrali za tako važnu poziciju, Olivier je → Pročitaj više

Chef Jeremy Girvan

Belgian Food Mood predstavlja chefa Jeremy Girvana. Chef Jeremy Girvan osnivač je kulinarske škole GJCook u Briselu. Kuhinja Jeremyja Girvana pročišćena je i istančana, okusi se skladno razvijaju, a kao glavne utjecaje navodi svoj život, susrete, putovanja kao i arhitekturu u njegovu okruženju. Njegova je kuhinja prije svega priča bogata okusima. „Moja kreacija uvijek počiva na → Pročitaj više

Pastry chef Yoan Dessarzin

Glavni slastičar u hotelu InterContinental Marseille- Hotel Dieu. Mladi Švicarac započeo je svoju karijeru 2005. godine kao asistent slastičar u restoranu Auberge et Clos des Cimesu i od tada je radio s nekim od najvećih francuskih chefova diljem Francuske okrunjeni Michelinovim zvjezdicama. Yoan je 2008. godine postao glavni slastičar u restoranu sa dvije Michelinove zvjezdice, → Pročitaj više